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飲食店が潰れないようにするには?経営を成功させるポイントも
飲食店の経営は難しく、数年とたたないうちに廃業となるお店も少なくありません。しかし、自分のお店を持ちたい方は「長く愛されるお店を経営したい」「事業を成功さ…
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飲食店のオペレーションとは?効率化する方法も解説
飲食店のオペレーションは、業務を効率化させる上で重要です。また、オペレーションは飲食店の売上や利益を大きく左右します。しかし、飲食店経営者や開業準備中の方…
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飲食店の接客で大切な言葉遣いマナー|間違いの例や電話対応の基本も
飲食店で接客する時の言葉遣いは、普段の話し言葉とは異なります。そのため、お客様に失礼のないように意識していても、自分の言葉遣いが本当に正しいのか不安に思う…
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カフェはデザインが重要な理由|集客につながる内装の決め方も解説
カフェを開業する際は、たくさんのお客さんで賑わうお店にしたいと誰もが考えるでしょう。カフェの集客率を高めるためには、物件調査や提供するメニューにこだわるだ…
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カフェを開くには資格が必要?カフェ営業を成功させるポイントも
おしゃれなカフェで過ごしていると、日常から少し離れ、くつろぐことができます。そのようなおしゃれなカフェを自分も開きたいと考えているものの、カフェを開いた経…
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接客業の服装マナー|お客さんからの印象を良くする身だしなみを解説
飲食業などの接客の機会が多い業種では、提供する料理やサービスの内容も重要ですが、スタッフの服装や身だしなみから感じられる印象…
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原価率とは?計算方法から飲食店の経営判断における注意点も解説
飲食店を経営するにあたって、原価や原価率をどのように設定すればよいのか悩んでいる人は多いでしょう。飲食店において原価率は重要な経営指標です。原価率の正しい…
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【飲食店】冬場のエアコン温度|客席・厨房を快適にする方法も
レストランやカフェなどの飲食店では、室内温度の管理も大切です。温度管理が不適切であった場合、来店したお客様が快適に過ごすことができず、客足が遠のく原因とな…
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飲食店のHACCP(ハサップ)義務化とは?違反時の罰則・導入方法も
HACCPは、国際的に認知されている食品衛生管理の制度です。食の安全性確保に大きな役割を果たすため、HACCPの導入は消費者にとって安心要素の1つとなってい…
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厨房の暑さ対策5選|飲食店が熱中症を防ぐためのポイントも
厨房内では火を常時使用することから、厨房の暑さが外気以上となるケースは珍しくありません。キッチン担当者の安全性や衛生面にかかわるため、重点的な対策が…